合肥食品厂装修净化车间的环境要求

合肥食品厂装修净化车间的环境要求。

食品卫生是大多数消费者健康的一个重要问题。为保证产品质量，防止食品在生产加工过程中的污染，在食品工厂装修设计中，必须选择工厂位置。总平面布局。车间布局及相应的辅助设施，严格按照卫生标准和有关规定的要求，仔细考虑。如果设计不仔细考虑，就会导致先天性缺陷，影响产品的卫生和质量。因此，在新的食品工厂设计中，必须严格按照卫生规范执行。

1.食品厂卫生。

食品工厂的卫生要求是指食品在原材料加工-成品-包装-储存和运输-市场的整个过程中，自始至终都处于安全、卫生和无污染的环境中。食品工厂的设计在保证食品的安全生产方面起着重要的作用。在食品工厂的设计中，环境、生产设备、加工过程、检验设备、储运要求等条件必须严格按照食品法律法规执行。

1.环境条件。

（1）工厂环境工厂位置应选择干燥的地形。交通便利。在水源充足的地区，工厂周围不得有污染源，也不得远离有害场所。工厂环境应清洁，物品堆放整齐，加工后废气储存应远离生产车间，不得位于车间风向。

（2）合肥食品厂装修车间环境车间应保持清洁，场地应坚硬。平整、排水、通风良好。车间应有足够的空间，便于设备的安装和维护。材料的储存和运输。卫生和清洁人员应通过。现场应易于清洁和消毒。防霉、防腐、消毒、防蝇、防鼠、更衣、洗涤污水排放、废物储存设施。车间环境温度、湿度、通风条件应符合生产工艺和规定的要求。

2.生产设备及设施条件。

（1）设备要求设备和工具的选择必须确保产品的质量和安全。卫生、无毒、耐腐蚀、易清洗、易消毒。设备和管道应保持清洁，设备和管道中的滞留物应定期清除，以防止发霉。

（2）原材料处理厂或场所要求企业具备适合保证产品质量的原材料处理厂或场所，其通风、温度、湿度等条件应符合相关规范的要求。

（3）加工车间要求加工车间的设计能够满足从原材料到成品出厂的整个生产过程的要求。车间要求分流人员和货物，并根据不同食品的加工要求设置不同的加工段。加工现场应有安全的照明和通风设施。

（4）仓库要求原材料仓库和成品仓库清洁卫生，确保原材料和成品不变质。无故障。仓库设计应根据不同食品的储存要求（如温度、湿度和储存条件）进行。

（5）更衣室。消毒室要求在不同清洁度要求的区域设置与车间相连的单独更衣室和消毒室。根据需要设置与更衣室相连的浴室和淋浴间，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险。

3.加工工艺及工艺条件。

如果食品生产过程的设计和加工过程控制不当，将对食品质量和安全产生重大影响。食品工人应科学设计工艺流程、设备、工厂、设施等，以确保食品生产的安全和卫生为前提。

（1）根据生产工艺从原材料到成品的顺序和产品特点，科学划分生产区域，分别设置不同的清洁卫生要求，如生产工艺、半成品加工、工具清洁消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验、成品储存等，防止交叉污染。特别是成品包装工艺要求严格的卫生保障措施。

（2）严格控制由整个生产过程组成的食品加工链的每个关键环节的加工过程，合肥食品厂装修严格防止食品污染。在不同清洁度要求的区域，设置更衣区。在消毒区域，工人不得擅自进入其他区域。当物流在不同清洁区域运输时，不同分区的过渡运输依赖于传输窗口和输送带。空气流向应从清洁度高的区域流向清洁度低的区域，与产品流向相反，严格防止人流和物流、原材料和半成品的交叉污染。成品的交叉污染。

4.检查设备条件。

食品生产加工企业应具备与生产产品相适应的质量检验能力和测量检验手段。

企业应配备与生产产品相适应的检验仪器设备，包括原材料、半成品和成品的检验仪器设备。此外，企业还应配备高精度称重设备，测量流量、温度、压力等设备，并定期校准。这些检验仪器、设备和设备都包括在工厂设计中。

5.储运条件。

（1）储存要求应根据储存产品的不同特点选择合适的储存仓库。根据其温度和湿度要求进行配置。仓库需要清洁。定期消毒，防霉、防鼠、防虫设施。

（2）运输要求配备一定数量的运输工具，以保证食品的质量和数量。运输工具应符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。