合肥食品厂装修标准

近年来，食品生产逐渐产业化。工业生产质量保证的核心是食品安全生产环境，因此食品厂的建设尤为重要。合肥食品厂装修在一定范围内控制室内气流、温度、压力、湿度分布、粉尘和速度。

一、合肥食品厂装修标准。

1.合肥食品厂装修食品厂生产车间有无菌要求，必须先做好生产车间的清洁度等级设计。

2.在合肥食品厂装修规划布局阶段，应规划储存易腐食品、半成品、成品存场所、不能灭菌的原材料处理场所、产品密封成型场所。此外，还应规划产品最终灭菌后的储存区、内包装材料准备区、内包装室、食品生产加工场所和实验室，以改善食品特性或储存。

3.食品检验室必须独立设置，检验室应采取排气和排水措施。食品检验过程中有空气清洁要求的，应设置相应的清洁工作台。

4.工厂按行政、生活、仓储生产、辅助功能合理布局，不得相互阻碍，要求生产区与生活区隔离。

二、合肥食品厂装修车间结构。

①食品厂加工无尘净化车间主要采用砖或钢混凝土结构，结构设计也应满足食品加工的具体特殊要求。

②加工区工作人员的卫生设施，如更衣室、淋浴间、卫生间等，应在建筑物上结合。水产品、肉制品和冷冻食品厂的冷库也应与加工区相结合。

③食品无尘净化车间的空间应符合生产模式。一般来说，生产车间工作人员的人均面积（设备除外）不小于1.5平方米。由于无尘净化车间过于拥挤，不仅会造成工作人员之间的碰撞，还会造成工作服与生产设备的接触，容易造成产品污染，还会阻碍生产经营。车间顶度不小于3米，烹饪室不小于5米。

三、合肥食品厂装修车间布局。

①无尘净化车间的布局不仅便于各生产环节的连接，而且便于加工过程的卫生控制，严格防止生产过程中交叉污染的发生。

②食品厂的加工过程基本上是：原材料→半成品→成品的过程是一个从非清洁到清洁的过程。加工车间的生产原则应按产品的加工过程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节过渡到清洁环节，加工过程中不得交叉回流。

③设置工具清洗、消毒室、公共器具清洗、消毒清洗槽、消毒清洗槽、消毒槽和漂洗槽。必要时，有冷热水供需，热水温度不低于82℃。

④清洁区与非清洁区之间应采取相应的隔离措施，控制人流物流，避免交叉污染。加工产品通过传输窗口传输。